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营养保健话柚子

 论文栏目:保健论文     更新时间:2017-02-22 09:56:05

  提起柚子来,想起来一则与诸葛亮有关的故事。传说三国时期,诸葛亮征讨孟获,率军除寇。当行至南疆时,正置炎夏季节,连日降雨,闷热潮湿。士兵们酷暑难耐,又加上水土不服,疾病丛生,无力作战。军师焦愁之际得当地土著一良方,将荒野田间的硕大果物摘取而下,取其肉,令众人分食,剥其皮,入水熬汤,洗头沐浴。方过数时,众将士便龙精虎猛,势如破竹。这种治病祛邪的神奇果实,便是柚子。

  柚子,也称文旦。关于文旦也有一个传说。相传清朝年间,台湾麻豆有一员外名叫林旦,非常孝顺。林旦的母亲喜欢吃柚子,于是林旦经常买来许多柚子孝敬母亲。有一年冬天林旦的母亲卧病在床,不思饮食,但她对林旦说想吃柚子,孝顺的林旦立即跑出去,四处购买,但时遇严冬,一连几天也没买到柚子。眼看母亲快不行了,林旦悲伤之极,便跪在郊外的柚树下向老天请求赐予,说也奇怪,一时间柚子长满了一树,林旦马上摘了几颗回去孝敬母亲。林旦的母亲吃了他带回来的柚子,病情马上好转,此事一传十十传百,一直传到乾隆耳中,乾隆皇帝派了太子,也就是后来的嘉庆皇帝到台湾找柚子,嘉庆到了麻豆,了解了來龙去脉,就以林旦的旦字命名,把柚子称作文旦,延用至今。

  柚子为芸香科常绿乔木,以福建(漳州一带)所产文旦柚最为著名,台湾、厦门、浙江等地亦有栽种。树叶常绿,形似葫芦;花朵繁多,洁白清香;果实硕大,扁球形或梨形,最重者可达 3千克;果皮光滑,绿色或淡黄色。现代医学研究证明,柚子中含有多种人体所需的营养成分,其果肉含有丰富的挥发油、柚皮甙、新橙皮苷、胡萝卜素、维生素A、B、C、烟酸、有机酸、多种微量元素和氨基酸、糖类、类胰岛素、纤维素等成分。每百克果肉维生素C含量达120毫克,是柑橙的2倍以上、柠檬的3倍、苹果的8倍;维生素P也很丰富,心血管病患者食之有益。果肉中含有胰岛素样成分,具有调节血糖的作用,是糖尿病患者的理想水果之一。柚子所含的有机酸主要是枸橼酸,能消除人体疲劳。柚子中含有一种特殊营养成分——天然果胶,具有消脂的作用,能够祛除蓄积在体内的多余脂肪,还能降低血液中的胆固醇含量。柚子含有丰富的水溶性纤维素,能通过促进肠道蠕动,使大便通畅,同时将多余的脂肪和毒素排出体外。柚子还能健脾胃、解酒毒,可消除酒后口中的异味。

  柚子不但是营养价值较高的时令食用水果,而且还是保健养生的食疗佳品,其果皮、根、叶、花皆可入药,有较好的防病治病医疗效果。中医认为,柚子味甘、酸,性寒,具有健胃消食、宽中下气、化痰止咳、滑肠通便的功效。常用于消化不良、胃痛、孕妇呕吐、气管炎多痰、乘车船昏眩等症。生食柚子果肉能生津止渴、和胃化滞、帮助消化、去除口中恶气、孕妇食少口淡等,熟食可润脾清肠、理气化痰、开胃消食等。经常食用对高血压、糖尿病及食少口淡、消化不良等病症有较好疗效。柚子中富含的柠檬苦素具有防癌、治癌作用,对血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有减肥瘦身、健体养颜功能。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的防治作用。平时如有胃食积滞、消化不良等,可将适量的柚皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、通气,使人舒畅。

  需要提醒的是,柚子性寒,多食易生痰湿或致腹泻,故风寒感冒、痰喘、痰湿内盛及胃虚腹泻者不宜食用。患有低血糖及出血性疾病者也不宜食用柚子。

  转自第一论文网

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